l分析餐饮报告。
l核算餐饮成本。核对酒店成本。
l对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告。
l抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况，及酒吧库存量。
l每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量。
l计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本，建立所有食品采购成本的信息。
l比较菜单的食品成本与售价。
l合理控制出品分量，将浪费和失窃情况降至最低。
l检查已收货物的质量。
l确保物品的存储安全。
l处理发票；核对货品定单及收货与发票是否一致。
l计算标准食品和酒水的成本。
l编制各餐厅每月餐饮成本报告。
l监管存货情况。
l检查出库申请和库房收货，以查证库房记录是否正确。
l保持标准库存量并定期审核。
l每月进行食品、文具及总仓的库存盘点。
l编制报表。
l监督并汇报一切不正常或超标准成本。
l准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析。
l针对如何降低成本提出合理化建议。
l关注损耗慢的存货项目。
l定期将食品及物品采购价格与其他酒店作比较。
l监管收货情况 。
l确保根据要求完成每日收货记录。
l确保验收货品和服务的价格、质量及数量符合已审批的采购申请单要求。
l完成其他所派给的任务。
l执行内部标准控制制度和总监检查清单。
l确保各项内部控制衡量措施的严格执行。
用人单位不得以任何名义收取求职者任何形式的费用，如您发现类似情况请立即与我们联系下架该企业所有信息。 您还可以举报此职位
