岗位职责:
1、协助厨师长制定供应的面点及售价
2、根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划
3、根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心
4、熟练掌握各种面点制作工艺,保证面点质量和及时供应
5、有较强的安全生产意识,严格操作规程,下班前认真检查水、电、气是否关闭
6、负责面点房及点心设备的报关及卫生清洁工作
任职要求:
1、具有中专及以上学历,一年以上相关行业工作经验
2、熟练掌握格式主食、面点(如:糕、饼、面、饺、包)等的制作工艺,有创新能力
3、懂得管理和存放各种原材料,能充分合理利用原料,有控制成本的能力
4、熟知餐饮卫生法规,通晓面点制作工艺,有良好的职业道德和敬业精神。
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