岗位职责：
1、 全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作；
2、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位；
3、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划；
4、 熟悉各种火锅原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存；
5、 定期了解市场行情，竞争形式，以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统火锅菜式、配菜，保持特色不变的基础上，推陈出新；
6、 与前厅部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平，烹调方法；
7、 经常调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率；
8、 控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费；
9、 做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。
任职要求：
1.相貌端正，身体健康；
2. 有很强的组织及管理能力，有娴熟的技能和与人沟通能力；
3. 厨师工作3-5年以上工作经验，同岗位2年以上管理工作经验，须有火锅、凉菜等工作经验，有品牌火锅工作经验的优先考虑。
此职位为郑州优品水云间餐饮管理有限公司招聘
工作地址：郑州市金水区东风南路祥盛街交叉口东北角水云间
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